縄文ワイン

縄文葡萄（八ヶ岳西麓産原生種山葡萄）の特長

ポリフェノールが豊富な山葡萄：葡萄はポリフェノールの多い果実ですが、山葡萄にはぶどうの数倍、また、鉄分、カルシウム、カリウムも多く含まれていると言われています。 原生種山葡萄には雄株と雌株があり、雌株が雄株の花粉を受粉することで果実となりますが、果実には種が多く、その分果肉が少ないことから750mlワインには1.3㎏程の山葡萄の果実が必要です。

縄文葡萄（八ヶ岳西麓産原生種山葡萄）のヴィンテージワイン「縄文の雫 極」*

自家栽培した縄文葡萄だけを使って醸造したヴィンテージワイン「縄文の雫 極」は750ml瓶で、2025年産255本の限定生産ワインです。 「縄文の雫」は、その貴重さに加え、縄文葡萄の特徴を生かし、深く美しいルビー色と心　地よい香り、野趣あふれる味わいが特徴で、辛口ワインをお好みの方には癖になる独特のワインです。 飲む際には、常温に戻すことで香りと味わいが一層高まります。 濁りの無い色、心地よい香り、濃厚な味わいを五感で楽しんでいただければ幸いです。 *：「縄文の雫」は縄文ワインの登録商標です。